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CUISINE MEXICAINE GASTRONOMIQUE
Carla Kirsch incarne la jeune génération de chefs étrangers séduits par la cuisine française mais prêts à la challenger avec finesse, passion et toujours humilité.
C’est la rencontre d’un Mexique vibrant, coloré, exubérant et de la gastronomie française dans son exigence d’excellence. Un pont entre deux cultures pour une découverte culinaire pleine de surprises et de sensations.
Les alebrijes sont des sculptures folkloriques qui représentent des animaux totems du Mexique comme le caméléon ou le renard. C’est un travail artisanal aux savoir-faire ancestraux et très techniques. C’est ce que Carla cherche à transposer humblement à travers sa cuisine.
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