Originaire du nord de Veracruz, Carla est une jeune cheffe installée à Lyon depuis 2013. Après des études culinaires au Mexique, elle choisit de venir en France pour parfaire son parcours en intégrant l’Institut Paul Bocuse.

Quelques années plus tard, et après diverses expériences dans des maisons tels que Troisgros***, la Reserve à Ramatuelle**, Saisons *et Monsieur P, elle décide de créer Alebrije, au cœur de Lyon, ou elle propose une cuisine fortement inspirée des recettes traditionnelles de son pays, de sa région, respectueuse des produits locaux de saison avec un travail tout en nuances sur les piments.

Lauréate de la Dotation Jeunes Talents Gault et Millau 2021 et récompensé d’un BIB GOURMAND en 2023, Carla incarne la jeune génération de chefs étrangers séduits par la cuisine gastronomique française, prêts à la challenger avec finesse, créativité et sincérité en ajoutant sa touche mexicaine.